• 节后多地外卖价格上涨 重庆未跟风调价
    2019年02月28日 09:08
    来源重庆晨报  评论

    春节过后全国多个城市均出现外卖餐饮价格上调的情况这主要是外卖平台抽成价格上涨所致重庆餐饮市场是否受到波及

    前天和昨天重庆晨报上游新闻记者连续两天调查发现针对商家经营业态销量经营历史等方面外卖平台有多种抽成价格体系抽成涨价也不能一概而论从整体情况来看重庆餐饮市场较平稳几乎未出现菜品涨价的情况

    北京外卖菜品最高涨10余元

    据记者了解春节之后在北京以及江苏福建等地外卖平台上调1到3个点抽成费用上调后的影响开始显现多家餐厅上调菜品价格

    北京地区众多外卖餐饮店在菜品上均出现最低一元的涨幅最高涨幅达到10余元

    在菜品上涨的同时顾客还发现部分餐厅将线上线下价格进行了区别堂食依然维持原价但线上下单同样的菜品比堂食贵出几元不等

    据北青报记者调查发现在走访的50余家餐厅中约三成的餐厅有线上线下两套价格体系一家海鲜餐厅的粉?#31354;?#25159;贝在外卖平台销售价格为25元/只店内则为15元/只

    更有一些商家为外卖推出了定制产品而店里没有类似产品同时还有一些商家外卖菜品的?#21697;?#26041;式与店内不同如店内是按照重量以斤两?#21697;ѣ?#32780;外卖则以个份?#21697;x?/p>

    重庆大多商家并未跟风涨价

    在这波涨价潮中重庆是否受到波及记者随后对重庆沙坪坝区南岸区渝北区渝中区合川区等多地调查发现平台抽成价格确?#34892;?#28072;但各地商家对菜品涨价非常慎重大多数并未跟风涨价

    在南岸区经营餐饮外卖的张强告诉记者节后美团抽成费用确实由以前的19%涨到了现在的21%左右饿了么抽成未涨价张强说不清楚新开业的商家是否执行这个抽成价

    此外针对新老商家客单量等的不同抽成也不一样销量高的商家有一定的议价权外卖平台对餐厅的抽成多少是靠各区域销售与餐厅协商的结果

    我们主要针对学生群体这部分消费者对价格较敏感我们不会轻易涨价据张强了解他有较多朋?#35759;?#22312;重庆主城区做餐饮外卖据他们反馈称重庆商家一直对定价均较慎重很少轻易涨价这是因为竞争大商家都想做回?#25151;?#29983;意涨价会流失较多稳定客户

    抽成费根据业态分别设置

    在较场口日月光风情街经营特色小吃的商家王渝凯介绍现在他在美团上的抽成费率为20%最低抽成费由3.5元涨为了4.5元如果20%抽成费不足4.5元?#22253;?.5元收费王渝凯表示他们做的主要为冰粉豆腐脑以及小汤圆等单价本来就低肯定不会涨价

    随后记者从龙头寺和合川区重庆人文科技学院附近商家了解到美团与饿了么最近一次调整平台费是在2018年7月有19家商家表示去年7月份之前美团外卖平台收取平台费用18%饿了么平台收费17%7月份之后美团平台收费20%饿了么平台收费18%

    其实平台对于商家的抽成并不固定根据经营范围如小吃饮料简餐快餐烧烤等类别抽成价格也不一致

    在烧烤夜市方面记者了解的龙头寺两家烧烤店均已注册两年去年7月份之前美团收取费用为6%7月份之后收取8%

    记者在解放碑附近了解发?#20013;?#38754;价格略有上涨在店里二两小面价格为6元但线上多家商家的价格为7到8元不等牛肉面杂酱面二两上涨3到4元

    专家分析

    技术配送等环节投入加大

    导致外卖平台提高佣金

    针对外卖商家涨价这一现像有业内人士认为美团外卖?#25237;?#20102;么两家的市场?#21152;新?#24050;超过90%今年外卖行业的集中度只能越来越高在这一情况下外卖平台的?#22365;?#26435;增大商家的议价能力下降也是意?#29616;?#20013;的事

    中国电子商务研究中心分析师陈礼腾说为了提供更好的服务生活服务平台在技术配送等环节不断加大投入导致成本增大而这也是平台提高佣金的原因所在但相比国外的生活服务平台中国生活服务平台的佣金率还处于?#31995;?#27700;平以外卖为例由于国外人力成本高佣金率普遍为中国外卖平台的2倍之多

    此外与相对稳定的快递员行业相比外卖?#20102;͡?#26032;零售配送等快送行业赚的是快钱人员流动非常频繁各平台在争夺配送员上竞争激烈这也是导致费率上升的因素

    平台回应

    尚在培育本地生活服务行业

    不会把商家?#26412;?#33756;收割

    昨天下午饿了么回复记者称饿了么不但未提高费率还在降低费率从2019年1月开始饿了么已为首批3500家商户下调了2%-3%的费率并减免配送费同时给商户和消费者?#32654;?/p>

    1月16日开始重庆成为继广东后第二批跟进落地暖冬计划的区域饿了么为重庆首批超过2000家中小外卖商户减负?#20445;?#21253;括调低3%的费率减免配送费等举措同时其余商户目前的?#31995;?#36153;率会继续保?#27835;?#23450;不会上涨

    饿了么表示本地生活服务行业还在培育阶段不应简单?#30452;?#22320;把商家?#26412;?#33756;收割只有商家健康发展行业才能健康发展

    同时美团方面也回复称今年美团外卖将投入110亿元助力包括重庆在内的商户升级资金将主要用于行业大营销计划全面数字化升级深入供应链服务和?#30830;?#21830;户奖励政策等4个方面(记者 杨野 实习生 黎盛荣)

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    陈茂霖
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